મહારાષ્ટ્રીયન રસોઈ ની આન, બાન અને શાન ગણાતા એવા ગોડા મસાલા બનાવવા ની રીત - How to Make Goda Masala Recipe in Gujarati

ગોડા મસાલા એ મહારાષ્ટ્ર રાજ્ય નો બહુ ફેમસ મસાલો છે. મહારાષ્ટ્રીયનો માટે ગોડા મસાલા વગરની વાનગી એટલે સ્વાદ વગરની વાનગી. ખાસ કરી ને આ મસાલો પૌવા અને સેવ ઉસળ બનાવતી વખતે વપરાતો હોય છે. ગોડા મસાલા એ બીજા બધા મસાલા જેવા કે ચાટ મસાલા, ગરમ મસાલા, કે અન્ય પ્રકાર ના મસાલા કરતા એક અલગ જ પ્રકારનો મસાલો છે. 

ગોડા મસાલા થી બનેલી રસોઈ ની સુવાસ જ કઈકે અનેરી હોય છે. એટલા માટે મહારાષ્ટ્રીયનો પોતાની રસોઈ માં વપરાતા મસાલામાં ગોડા મસાલા ને રસોઈ ની આન, બાન અને શાન ગણાતા હોય છે. 

તો ચાલો, આજના આ અહેવાલમાં આપણે મહારાષ્ટ્રીયન વાનગીમાં વપરાતા એવા મસાલાઓનો બાદશાહ Kitchen King Masala ગણાતા એવા મસાલા, ગોડા મસાલા ને કઈ રીતે બનાવી શકાય એ જોઈએ.

Goda Masala Recipe :-

ગોડા મસાલા બનાવવા માટે નીચે મુજબ ની સામગ્રી ની જરૂર પડશે

• 1/4 કપ આખા ધાણા 
• 5 નંગ લવિંગ 
• 5 નંગ કાશ્મીરી સૂકા મરચાં 
• 1 નાનો ટુકડો તજ
• 3 તજ પત્તા 
• 1/2 જાયફળ 
• 10 નંગ કાળા મરી 
• 3 નંગ નાની ઈલાયચી 
• 1 નંગ મોટો એલચો 
• 2 નંગ બાદિયા 
• 4 ચમચી સૂકા નાળિયેર નો ભૂકો 
• 2 ચમચી તલ
• 1/4 કાળું જીરું 
• 1/4 સાદું જીરું 
• 10 પત્તા મીઠો લીમડો 
• 1 નંગ જાવંત્રી 
• 1/2 ચમચી હિંગ 
• 1 ચમચી તલ 
• 1/2 ચમચી મગતરી 
• 2 નંગ દગડ  ફૂલ 
• 1/4 ચમચી હળદળ 
• 1/4 ચમચી મેથી 
• 2 ચમચી સીંગતેલ 
• મીઠું સ્વાદ અનુસાર
  

ગોડા મસાલા બનાવવાની રીત ( Goda Masala Recipe in Gujarati ) :- 

સૌપ્રથમ ધાણા, કાળું જીરું, લવિંગ, તજ પત્તા, નાની ઈલાયચી, મોટો એલચો, મેથી ને એકદમ ધીમા તાપે શેકી લો.ધીમા તાપે શેકાઈ ગયા બાદ એને ૫ મિનિટ માટે ઠંડુ પાડવા દો. 

ત્યાર બાદ એક ચમચી તેલ લઇ ને સાદું જીરૂ, મીઠો લીમડો લઇ ને એક મિનિટ માટે સાંતળો અને એને પેલા ઠંડા  થયેલો મસાલા માં ઉમેરી દો.

ત્યાર બાદ બાકી રહેલી બીજી બધી સામગ્રી લઈને ૧ મિનિટ સુધી અલગ થી શેકી લો. શેકાઈ ગયા બાદ બધીજ સામગ્રી મિક્સ કરી ને મિક્સરમાં એકદમ ઝીણું પીસી લો. પીસાઈ ગાયબ બાદ જો તમારે ચારણી થી મસાલો ચાળવો હોય તો ચાળી શકો છો. અને ના ચાળો તો પણ તમે એ મસાલો વાપરી શકો છે. 

હવે આપણો ગોડા મસાલો ( Goda  Masala ) તૈયાર છે. જેનો ઉપયોગ તમે મિસળ પાવ, સેવ ઉસળ અને પૌવા ની રેસિપી માં ઉમેરીને સ્વાદ માં વધારો કરી શકો છે.   

 

 

બીજી અન્ય રેસિપી જે તમને જરૂર ગમશે 

• 4 અલગ અલગ પ્રકારની લસણની ચટણી બનાવવાની રીત
  
• ધરે બનાવો હોટલમાં મળતા ક્રિસ્પી પેપર ઢોસા બનાવવાની રીત
• આ ઉનાળાની ગરમી માં ઘરેજ બનાવો પાન ફ્લેવર નો આઈસ્ક્રીમ, પાન ફ્લેવર નો આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની રીત
• ફરસાણની દુકાને મળતી એક દમ ફૂલેલી અને ક્રિસ્પી મગ દાળ કચોરી , ખસ્તા કચોરી પરફેક્ટ માપ સાથે બનાવવાની રીત
• ટેસ્ટી ટેસ્ટી પનીર ભુરજી બનાવવાની રીત 
• વાટી દાળ ના ભરેલા કારેલા ના રવૈયા 
• બજાર જેવા ક્રિસ્પી વેજ પફ બનાવવાની એકદમ સરળ રીત
• બહાર તૈયાર પેકેટમાં મળતો ચાટ મસાલો આ સરળ રીતે ઘરે જાતે જ બનાવો
• એકદમ ટેસ્ટી  લીંબુ મરી મસાલાથી ભરપુર જુવાર પોંક જાતેજ ઘરે બનાવો સુરતી પોંક બનાવવાની આસાન રીત