બાળકો માટે ઘરે બનાવો સફરજન આઈસ્ક્રીમ

બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી આઈસ્ક્રીમ લગભગ દરેકને પસંદ હોય છે. તમે આઈસ્ક્રીમ પણ ઘણી રીતે બનાવી શકો છો. આવી સ્થિતિમાં, તમે સફરજનમાંથી બનાવેલ આઈસ્ક્રીમ પણ માણી શકો છો, ઉનાળાની બપોરે અને સપ્તાહના અંતે આઈસ્ક્રીમ ખાવાનો આનંદ અલગ છે. જો તમે બાળકો માટે દુકાનમાંથી આઈસ્ક્રીમ લેતા અચકાતા હોવ તો તમે ઘરે પણ આઈસ્ક્રીમ બનાવી શકો છો. તમે ઘરે કેરી અને વેનીલા જેવા ઘણા પ્રકારના આઈસ્ક્રીમ બનાવી શકો છો. આ સિવાય તમે સફરજનમાંથી સ્વાદિષ્ટ આઈસ્ક્રીમ પણ બનાવી શકો છો. તમે તેને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ તરીકે પણ આપી શકો છો. આ આઈસ્ક્રીમ કોઈ ખાસ પ્રસંગે પણ બનાવી શકાય છે. ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી.

સફરજન આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની રીત (Apple Ice Cream Recipe in Gujarati)

ચાલો, આજે આપણે સ્વાદિષ્ટ અને મોઢામાં પાણી લાવી દે તેવો સફરજનનો આઈસ્ક્રીમ ઘરે બનાવીએ.

સામગ્રી (Ingredients):

• મોટા સફરજન (Apples) - ૨ થી ૩ નંગ (મીઠા અને પાકા)
• ખાંડ (Sugar) - ૧/૨ થી ૩/૪ કપ (તમારા સ્વાદ મુજબ)
• દૂધ (Milk) - ૨ કપ (પૂર્ણ ચરબીયુક્ત/ફુલ ફેટ)
• હેવી ક્રીમ (Heavy Cream) અથવા તાજી મલાઈ (Fresh Cream/Malai) - ૧ કપ
• મિલ્ક પાવડર (Milk Powder) - ૨ ચમચી (વૈકલ્પિક, આનાથી આઈસ્ક્રીમ વધુ ઘટ્ટ બનશે)
• કોર્નફ્લોર (Cornflour) - ૧ ચમચી (વૈકલ્પિક, આઈસ્ક્રીમને મુલાયમ બનાવવા માટે)
• તજ પાવડર (Cinnamon Powder) - ૧/૨ ચમચી
• એલચી પાવડર (Cardamom Powder) - ૧/૪ ચમચી (વૈકલ્પિક)
• લીંબુનો રસ (Lemon Juice) - ૧ ચમચી (સફરજન કાળા ન પડે તે માટે)
• પાણી (Water) - ૧/૪ કપ (સફરજન બાફવા માટે)
• વેનીલા એસેન્સ (Vanilla Essence) - ૧/૨ ચમચી (વૈકલ્પિક)

બનાવવાની રીત (Method):

સફરજનને ધોઈ, છોલી લો અને તેના બીયા કાઢી નાના ટુકડા કરી લો.એક પેનમાં સફરજનના ટુકડા, ૨-૩ ચમચી ખાંડ (બાકીની ખાંડ પછી વાપરીશું), લીંબુનો રસ અને પાણી નાખી ધીમા તાપે પકાવો. સફરજન નરમ થઈ જાય અને પાણી લગભગ સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી પકાવો (લગભગ ૮-૧૦ મિનિટ). ગેસ બંધ કરી તેને ઠંડુ થવા દો. ઠંડુ થયા પછી, તેને ચમચા વડે મેશ કરી લો અથવા મિક્સરમાં સહેજ અધકચરું વાટી લો (એકદમ પ્યુરી નથી કરવાની, થોડા ટુકડા રહેવા દેવા). 

એક વાસણમાં દૂધ ગરમ કરવા મૂકો. એક અલગ વાટકીમાં કોર્નફ્લોર અને મિલ્ક પાવડરને ૨-૩ ચમચી ઠંડા દૂધમાં ઓગાળી લો જેથી ગઠ્ઠા ન રહે. જ્યારે દૂધ ઉકળવા માંડે, ત્યારે તેમાં બાકીની ખાંડ ઉમેરો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો. હવે કોર્નફ્લોરવાળું મિશ્રણ ધીમે ધીમે દૂધમાં ઉમેરતા જાઓ અને સતત હલાવતા રહો જેથી ગઠ્ઠા ન બને. મિશ્રણ થોડું ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી (લગભગ ૫-૭ મિનિટ) ધીમા તાપે પકાવો. ગેસ બંધ કરી આ મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. રૂમ ટેમ્પરેચર પર આવે પછી ફ્રીજમાં મૂકી વધુ ઠંડુ કરી શકો છો. 

એક મોટા બાઉલમાં હેવી ક્રીમ (અથવા મલાઈ) લો અને તેને ઇલેક્ટ્રિક બીટરથી અથવા હાથ વડે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ફેંટો (જો મલાઈ વાપરતા હોય તો હલકા હાથે ફેંટો). હવે તેમાં ઠંડુ થયેલું દૂધનું મિશ્રણ, તૈયાર કરેલી સફરજનની પ્યુરી (અથવા મેશ કરેલા સફરજન), તજ પાવડર, એલચી પાવડર અને વેનીલા એસેન્સ (જો વાપરતા હોય તો) ઉમેરો. બધું હળવા હાથે બરાબર મિક્સ કરી લો. 

આ તૈયાર મિશ્રણને એક એરટાઈટ ડબ્બામાં (જે ફ્રીઝરમાં મૂકી શકાય તેવો) કાઢી લો. ડબ્બાને ફ્રીઝરમાં ૨ કલાક માટે મૂકો. ૨ કલાક પછી બહાર કાઢી, કાંટા ચમચી અથવા હેન્ડ બ્લેન્ડરથી તેને બરાબર ફેટી લો. આનાથી આઈસ્ક્રીમમાં બરફના કણ જામશે નહીં અને તે મુલાયમ બનશે. આ પ્રક્રિયા ૨-૩ વાર, દર ૧-૨ કલાકે પુનરાવર્તન કરો. છેલ્લે, આઈસ્ક્રીમને ૬-૮ કલાક અથવા આખી રાત માટે સેટ થવા દો. જો તમારી પાસે આઈસ્ક્રીમ મેકર હોય, તો તૈયાર મિશ્રણને તેમાં નાખી ઉત્પાદકની સૂચના મુજબ જમાવી લો. 

તૈયાર સફરજન આઈસ્ક્રીમને સ્કૂપ કરી, બાઉલમાં કાઢો. ઉપરથી થોડા તાજા સફરજનના ટુકડા, તજ પાવડર અથવા કેરેમલ સોસથી ગાર્નિશ કરી ઠંડો ઠંડો પીરસો. 

ઉપયોગી ટિપ્સ (Useful Tips):

• વધુ સારા સ્વાદ માટે, પાકેલા અને મીઠા સફરજનનો ઉપયોગ કરો.
• તમે આઈસ્ક્રીમમાં સફરજનના નાના ટુકડા પણ ઉમેરી શકો છો, જે ખાતી વખતે મોઢામાં આવશે.
• જો તમને વધુ મસાલેદાર સ્વાદ ગમતો હોય તો જાયફળ પાવડરની એક ચપટી પણ ઉમેરી શકો છો.

આશા છે કે તમને આ રેસીપી ગમશે!

બીજી અન્ય રેસિપી જે તમને જરૂર ગમશે 

• 10+ ઉપયોગ માં આવે તેવી કિચન ટિપ્સ અને ટ્રિક્સ - Useful kitchen tips in gujarati
• દહીંની ચટણી બનાવવાની સરળ રીત
  
• આ 7 સરળ કુકીંગ ટિપ્સ જે તમારી રસોઈને બનાવશે એકદમ લિજ્જતદાર
  
• 4 અલગ અલગ પ્રકારની લસણની ચટણી બનાવવાની રીત - Gartlic chutney recipe in gujarati
  
• ધરે બનાવો હોટલમાં મળતા ક્રિસ્પી પેપર ઢોસા બનાવવાની રીત
• આ ઉનાળાની ગરમી માં ઘરેજ બનાવો પાન ફ્લેવર નો આઈસ્ક્રીમ, પાન ફ્લેવર નો આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની રીત
• ફરસાણની દુકાને મળતી એક દમ ફૂલેલી અને ક્રિસ્પી મગ દાળ કચોરી , ખસ્તા કચોરી પરફેક્ટ માપ સાથે બનાવવાની રીત - Khasta kachori recipe in gujarati
  
• ટેસ્ટી ટેસ્ટી પનીર ભુરજી બનાવવાની રીત - Paneer bhurji recipe in gujarati
  
• વાટી દાળ ના ભરેલા કારેલા ના રવૈયા 
• બજાર જેવા ક્રિસ્પી વેજ પફ બનાવવાની એકદમ સરળ રીત - Puff recipe in gujarati
  
• બહાર તૈયાર પેકેટમાં મળતો ચાટ મસાલો આ સરળ રીતે ઘરે જાતે જ બનાવો